Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ
Ήταν 1922, όταν ο Μπαρμπαδήμος εγκαταστάθηκε στην Κοκκινιά. Πρόσφυγας από τη Σμύρνη, έφερε μαζί του στον Πειραιά το ιδιαίτερο μεράκι που είχαν οι Έλληνες εκείνοι για το καλό φαγητό. Συνταγές που ξεχείλιζαν αγάπη, μυρωδιές και πιάτα που μάζευαν γύρω τους ανθρώπινες, ζεστές παρέες.
Η κουζίνα, έτσι όπως την γνώρισα από τον παππού μου τον Δήμο και τη γιαγιά μου την Ελένη, έγινε στα μάτια μου ένας μικρός «ναός». Το μέρος στο οποίο μπορείς να δημιουργήσεις όχι απλά κάτι νόστιμο, αλλά να μαγειρέψεις όμορφες στιγμές για την οικογένεια και τους φίλους.
Το 2010 αποφάσισα να ζωντανέψω τις αναμνήσεις μου, έτσι μαζί με την αγαπημένη μου σύζυγο Δέσποινα ανοίξαμε το πρώτο μας εστιατόριο με μοναδικά εφόδια τις αρχές και τις αξίες που οι κοκκινιώτες γονείς μας είχαν γαλουχήσει. Νόστιμες συνταγές, ευγένεια, χαμόγελο, φιλοξενία, τιμιότητα. Σκοπός μας το γνήσιο ελληνικό φαγητό ανεβασμένο σε άλλο επίπεδο νοστιμιάς αλλά και φιλοξενίας γιατί για εμάς είστε οι καλεσμένοι στο σπίτι μάς!
Τιμή μας!
Αλέξανδρος Θ. Στάθης
Προτεινόμενα Πιάτα
Ορεκτικά
Σαλάτες
Τα τυλιχτά μας
Τα καλαμάκια μας
Κυρίως πιάτα
Τα μαγειρευτά μας
Τα γλυκίσματά μας
(Ενημερωθείτε για το μενού ημέρας καθώς και για το πιάτο ημέρας το οποίο δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο)
Μενού Εστιατορίου
Ορεκτικά
Κυρίως πιάτα
Στη Μέση, Οπωσδήποτε!
Υπέροχες Σαλάτες
Γλυκίσματα
Λίστα κρασιών
Ποτά
Τα μαγειρευτά μας
Ανυπέρβλητη Ποιότητα Μπαρμπαδήμος
H σωστή και ισορροπημένη διατροφή αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για ένα υγιεινό τρόπο ζωής.
Οι καθημερινές διατροφικές επιλογές επηρεάζουν όχι μόνο την υγεία αλλά και το πως αισθανόμαστε σήμερα αύριο και στο μέλλον.
Εσείς είστε το επίκεντρο του ενδιαφέροντος μας γι’ αυτό βασίζουμε τις αποφάσεις μας στις δικές σας ανάγκες για ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. ΕΑΝ ΔΕΝ ΥΠΗΡΧΑΤΕ ΕΣΕΙΣ ΔΕΝ ΘΑ ΥΠΗΡΧΑΜΕ ΟΥΤΕ ΚΙ ΕΜΕΙΣ γι’ αυτό και προσπαθούμε να σας προσφέρουμε αυτό που θέλετε.
ΟΛΟΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΧΩΡΑΦΙ ΣΤΟΝ ΜΠΑΡΜΠΑΔΗΜΟ
Όλα τα λαχανικά μας ελέγχονται με μεγάλη προσοχή διαλέγοντας μόνο τα καλύτερα για εσάς. Στη συνέχεια καθαρίζονται,
πλένονται σχολαστικά, απολυμαίνονται και τεμαχίζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του HACCP αλλά και τις πολύ
αυστηρές προδιαγραφές της Μπαρμπαδήμος.
ΖΟΥΜΕΡΟ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΜΠΙΦΤΕΚΙ – ΚΕΜΠΑΠ 100% ΒΟΔΙΝΟ
Το κρέας που χρησιμοποιούμε για τα μπιφτέκια το κεμπάπ και τους κεφτέδες μας είναι 100% βοδινό, χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες και προέρχονται από πιστοποιημένους προμηθευτές τους οποίους ελέγχουμε συστηματικά. Κάθε μπιφτέκι φτάνει στα εστιατόριά μας άμεσα κατεψυγμένο αρχικά στους -40 ℃ και στη συνέχεια στους -20 ℃ έτσι ώστε να αποκλείσουμε την παρουσία παθογόνων οργανισμών.
Όλα τα προϊόντα μας από το 2020 ψήνονται σε φυσικό αέριο προκειμένου να σας προσφέρουμε απόλυτα υγιεινό ψήσιμο και έτσι να αποφύγετε τις βλαβερές συνέπειες από το ψήσιμο σε κάρβουνο ή ακόμα χειρότερα σε χημικά παρασκευάσματα αυτού (μπρικέτα).
Απολαύστε ζουμερό κεμπάπ με την ψυχή σας!
ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΣ
Τα χοιρινά σουβλάκια μας και ο γύρος παρασκευάζονται από 100% ελληνικά χοιρινά τα οποία εκτρέφονται σε έκταση 30.000 τ.μ. στον καθαρό αέρα στους πρόποδες του Ελικώνα για περισσότερο από 30 χρόνια, η φάρμα Χαρτάκη είναι ο αποκλειστικός μας προμηθευτής.
Η επεξεργασία τους πραγματοποιείται σε υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις 2000 τ.μ. στις οποίες εφαρμόζονται πιστοποιημένα συστήματα παρακολούθησης από κοντά σε όλα τα στάδια παραγωγής.
Η ιδιαίτερη προσοχή που δίνουν στη διατροφή των ζώων η οποία αποτελείται αποκλειστικά από δημητριακά (καλαμπόκι, σιτάρι, πίτουρα, κριθάρι) μας καθιστά πρωτοπόρους και σε αυτό το προϊόν
ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
Χρησιμοποιούμε φυσικές πατάτες χωρίς συντηρητικά ή λευκαντικές ουσίες. Οι πατάτες που παραλαμβάνουμε καθαρίζονται καθημερινά νωρίς το πρωί και τις διατηρούμε σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίζουν.
Διαλέγουμε πάντοτε τις καλύτερες ποικιλίες και όχι τις φθηνότερες. Στον Μπαρμπαδήμο αλλάζουμε τα λάδια στις φριτέζες καθημερινά και χρησιμοποιούμε για το τηγάνισμα ηλιέλαιο αρίστης ποιότητας.
Σκεφτείτε ότι θα ήταν ποιο κερδοφόρο για εμάς να σερβίρουμε προτηγανισμένες πατάτες . Ξέρετε γιατί;
1) Οι φυσικές πατάτες απαιτούν 27 λεπτά τηγάνισμα ενώ οι προτηγανισμένες στα 3 – 4 λεπτά είναι έτοιμες. Τεράστια διαφορά κόστους ενέργειας.
2) Οι προτηγανισμένες δεν τραβάνε (λόγω της επεξεργασίας) λάδι άρα γίνεται οικονομία και στο λάδι.
3) Οι προτηγανισμένες είναι αφράτες και γεμίζουν υποθετικώς τα σκεύη σε σχέση με τις φρέσκες.
